Balığı kızartmak, Omega-3’leri yok ediyor

Sağlıklı ömrün temelini oluşturan Akdeniz tipi beslenmenin en kıymetli protein kaynağı olan balığın pek çok sıhhat yararıyla hayatın vazgeçilmezlerinden biri olduğunu belirten Anadolu Sıhhat Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Mevsiminde nizamlı balık yiyerek beyin, kalp-damar ve göz sıhhatimizi koruyabilir, bağışıklık sistemimizi ve hudut sistemimizi güçlendirebiliriz. Balığın ayrıyeten LDL ve trigliserid bedellerini düşürücü tesiri de mevcut. Nizamlı balık tüketiminin pek çok kanser çeşidine karşı koruyuculuğunu gösteren sağlam çalışmalar da var” açıklamasında bulundu.

Balığın değeri, çokça omega 3 yağ asitleri içermesinden geliyor. Balığın bedende çok değerli vazifeleri olan A, D, K ve B vitaminleri ile iyot, selenyum, fosfor, magnezyum ve çinko mineralleri açısından da güçlü bir besin olduğunun altını çizen Anadolu Sıhhat Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Ancak, adeta bir sıhhat deposu olan bu içerik, balığın kendi doğal şartlarında yaşamış olmasıyla da çok yakından bağlantılı. Örneğin balık, omega 3’ü deniz yosunlarıyla beslenerek bedenine katıyor. Bu nedenle balık satın alırken doğal ortamında beslenen deniz balıklarını tercih etmemiz önemli” dedi.

Balık kızartarak tüketilmemeli

Yeni araştırma sonuçlarına nazaran balıktan alınan besin bedellerinden azamî yarar sağlamak için haftada 2-3 kere tüketilmesinin önerildiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Burada dikkat edilmesi gereken bir husus var. Tahminen ortada bir balıkları kızartarak kaçamak yapabilirsiniz. Fakat bu durumda bedeninize girecek omega 3’leri unutun. Sıhhat için en doğrusu balığı fırın yahut ızgarada pişirip tüketmek. Balık tüketemediğimiz yaz ayları yahut hiç balık tüketemeyen bireyler için omega 3 yağ asitleri içeren kapsül üzere preperatlar, hekim teklifiyle kullanılabilir” halinde konuştu.

Balık taze değilse süt eserleriyle birlikte tüketilmemeli

Balık taze değilse balıkla birlikte süt eserlerinin tüketilmemesi gerektiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Bayat balık esasen sıhhatimizi bozar ve bir de süt eserleriyle tüketildiğinde bu durumdan çok daha şiddetli etkileniriz. Balık satın alırken dikkat edin; gözler parlak, deri gergin ve yüzgeçler pembemsi olmalı” dedi.

Balıktan sonra helva yemek mümkün ağır metalleri bedenden uzaklaştırır

Balıktan sonra helva yemenin boş bir alışkanlık olmadığının altını çizen Tuba Örnek, “Bunun altında yatan sebep, tahinin balıktaki mümkün ağır metalleri bedenimizden uzaklaştırmasıdır. Ama helva sonuçta şekerli bir besin, ölçüsüne dikkat ederek tüketmekte yarar var” açıklamasında bulundu.

 

Sağlıklı balık tanımı

İstediğiniz bir balık cinsini ayıklayıp yıkadıktan sonra fırın tepsisine dizin. Balıkların içine yahut ortalarına defne yaprağı yerleştirin. Yeniden ortalara domates, yeşil biber, soğan ekleyin. Başka tarafta bir kâse içinde zeytinyağı, karabiber, pul biber, tuz, nane, kekik, limon suyu ve sarımsak rendesi karışımını hazırlayıp balık ve sebzelerin üzerine sos olarak dökün. Fırında 200 derecede pişirin. Yanına mevsim sebzeleriyle rengarenk bir salata eklerseniz daha da sağlıklı olur.

Hibya Haber Ajansı