Diyabetik yahut light eserler konusunda dikkatli olunmalıdır. Birtakım besinlerin ambalajı üzerinde ‘şekersiz’, ‘şekeri azaltılmış’, ‘şeker katkısız’ yahut ‘şeker ilave edilmemiştir’ ibareleri bulunmaktadır. Bu ibarelerin bulunması, o besinin sağlıklı besin olduğu yahut serbestçe tüketilebilir olduğu manasına gelmez. Besin etiketinde yer alan ‘İçindekiler’ kısmı kesinlikle okunmalıdır. Besinin içindeki yağ ölçüsü, yağın çeşidi ve tuz ölçüsü üzere bilgiler de değerlidir. Kimi ‘şeker katkısız’ yahut ‘şekeri azaltılmış’ besinler, kalp sıhhatinin bozulmasına neden olabilen doymuş yağı fazla ölçüde içerebilmektedir.
Diyet eserleri, kâfi ve istikrarlı beslenmeye katkıda bulunabilecek eserler değildir; bu eserler ayrıyeten diyet olmayan benzerlerine kıyasla, daha fazla yağ ve güç içerebilmektedir. Bu nedenle ‘diyabetik/light eserlerin besin etiket bilgileri okunmalı ve ‘diyabetik/light olmayan’ benzeri eserlerle etiket bilgileri karşılaştırılmalıdır. Tüketimi gerekli olmamakla birlikte, ne kadar tüketileceği konusu, ferdî farklılıklara nazaran değişeceği için diyetisyene danışılmadan tüketilmemelidir.
Diyabetik ve Light eserlerin farkı nedir?
Genel olarak toplumda light ve diyabetik eserler karıştırılmakta, diyabetik eserler şekersiz olduğu için daha az kaloriye sahip olduğu düşünülmektedir.
Kimi besinlerin ambalajı üzerinde “şekersiz”, “şekeri azaltılmış”, “şeker katkısız” yahut “şeker ilave edilmemiştir” ibareleri bulunmaktadır.Bu ibarelerin bulunması o besinin sağlıklı besin olduğu yahut serbestçe tüketilebilir olduğu manasına gelmez. Besin etiketinde yer alan içindekiler kısmı kesinlikle okunmalıdır. Diyabetik eserlerde şeker ve şeker kümesinden katkıların olup olmadığına bakılmalıdır. Besinin içindeki yağ ölçüsü, yağın tipi, tuz ölçüsü üzere bilgilerde değerlidir.
Diyabetik Eserlerin Olağan Şekerli Eserlerle Karşılaştırılması
Diyabetik Ürünler
Diyabetik/diyetetik eser ismi altında piyasada satılan eserlerle, olağan şekerli besinler kıyaslandığında güç açısından çok büyük farkları olmadığı, kimi eserlerde yağ içeriklerinin göz gerisi edildiği, açık olarak görülmektedir.
Ayrıyeten diyabetik eser diye çoka kaçılması bireyde kan şekerini direkt yükseltmese bile dolaylı olarak kişiyi olumsuz etkileyecektir.
Buradan hareketle, kullanılmak istenilen diyabetik/diyetetik eserlerin etiket bilgilerinin tüketicilere aktarılması değerlidir ve bu mevzuda diyetisyenlerden yardım alınması gereklidir.
Light Ürünler
Türk besin kodeksine nazaran enerji-besin öğesi ölçüsünde, benzeri bir esere nazaran en az %30’luk bir azalma sağlanması gerekir. Dikkat edilmesi gereken tek kıymetli bahis light diye kalorisiz olduğu düşünülüp fazla tüketilmesidir ki bunun sonucunda alınan toplam kalori artacağı için kişinin kilo alması kelam konusu olabilir.
Light eserler toplam alınan kalori oranı azaltılmış ve içeriğindeki posa sayesinde tokluk hissi vererek şahısta daha az yemeye teşvik etmektedir.
Kepek ekmek ile olağan ekmeğin kalori ölçüsünün çabucak hemen birebirdir. Yalnızca kepekli ekmek daha doyurucudur.
Kalorisiz: 1 porsiyondaki güç pahasının 4 kcal den fazla olmaması gerekir.
Düşük kalorili: 100 g katı besindeki güç pahasının 40 kcal den fazla olmaması gerekir.
Şekersiz: içerisinde sofra şekeri içermeyen eserlerdir.
Düşük yağlı: 100 g besindeki yağ ölçüsünün 3 g’dan fazla olmaması gerekir.
Ekstra yağsız: 100 g/ml besindeki yağ ölçüsünün 0,5 g’dan fazla olmaması gerekir.
Bu yüzden diyet eserlerinin ölçüsü ve sıklığı kişinin beslenmesine uygun formda diyetisyen tarafından ayarlanarak yapılmalıdır.