İftar ve sahur sofralarında mutlaka komposto tüketin

Yeni Yüzyıl Üniversitesi Gaziosmanpaşa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Neslişah Bozkaya Gök, kompostoların hem su gereksinimimizin giderilmesinde hem de tatlı isteğimizin bastırılmasında hayli yararlı içecekler olduğunu tabir ederken; şeker- lif gereksinimimizi karşılama ve daha az tatlı yeme isteği duyma konusunda destekleyici olacağını söz etti. 

Komposto ya da hoşaf;  lezzetli besleyici ve sağlıklı bir içecektir. Yalnızca ramazan ayında değil önümüzdeki yaz aylarında ki sıcak havalarda da susuzluğumuzu kusursuz bir biçimde giderecektir lakin bilhassa içinde bulunduğumuz salgın sürecinde de destekleyici olacaktır. 

Komposto mu hoşaf mı dediğimiz vakit, aslında ortalarında önemli bir fark olmadığını görüyoruz. Kurumuş meyvelerden yapılana : ‘Hoşaf’, taze yahut yaş meyve ile yapılana ise ‘Komposto’ deniliyor olsa da, aslında yararları birebirdir.  

Meyve kompostosu, çocukluktan beri hepimizin bildiği klâsik bir içecektir. Susuzluğu harika formda giderir, tazeler, vitamin depolarını yeniler ve hangi meyvenin pişirildiğine bağlı olarak beden üzerinde farklı bir tesire sahiptir. Sistemli olarak tüketilen meyve kompostosu tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıyeten meyve kompostosu, kalori içeriği çok düşük olduğu için kilo vermeye çalışan şahıslar için ülkü bir içecektir.

Genel olarak komposto, kardiyovasküler aktiviteyi ve sindirim sistemini olağanlaştırmaya yardımcı olur. Kompostonun sindirim sistemiyle ilgili bu benzersizliği, pişirildiği meyvelerin farklı lif içeriği ve bağırsaklarda bu diyet lifinin şişmesi için suyun gerekli olması gerçeğinde yatmaktadır. Böylelikle beden, olağan sindirim için gerekli tüm hususları çabucak alır.

Yazının başında da belirttiğim üzere hangi meyveden komposto/hoşaf pişirildiğine bağlı olarak bedende gösterdiği tesirlerde birbirinden farklı olmaktadır: 

Kuru kayısı ile hoşaf, A, C, B vitaminlerini içerir. Kuru kayısıdaki potasyum ölçüsü , kalbin çalışması üzerinde olumlu bir tesire sahiptir. Ayrıyeten içeriğindeki magnezyum, kimi anemi (kansızlık) çeşitlerine yardımcı olur, tekrar içeriğindeki pektin bağırsaklar üzerinde olumlu bir tesir gösterirken, bedendeki kolesterolü ayrıyeten  ağır metalleri uzaklaştırmaya yardımcı olur.

Kuru erik ile yapılmış hoşaf içeriğindeki pektin sayesinde sindirimi düzgünleştirir. Bilhassa laksatif tesiri ile kabızlığı güzelleştirir ve hemoroidi olan bireyler için önerilir. 

Kuru üzüm hoşafı potasyum bakımından zengindir. Kardiyovasküler sistem ve kolesterol üzerinde olumlu bir tesire sahiptir. Kuru kayısı ve kuru üzümle yapılmış bir komposto ise kalp sıhhatini güzelleştirir.

Elma ve armut karışımından yapılan komposto metabolizmayı düzgünleştirir. Yeniden elma, kanserle savaşta kıymetli bir flavanoid kaynağı ,  armut ise çok yeterli bir lif kaynağıdır. 

Kuşburnu kompostosu ise tam bir C vitamini deposudur.

Meyve kompostolarının içerdikleri farklı vitamin ve mineraller sayesinde hastalıklar üzerine yararları sayısızdır.

Kuş üzümü, şeftali, bektaşi üzümü, elma, erik, kayısıda mevsimsel bronkopulmoner hastalıkların önlenmesini sağlayan bol ölçüde C vitamini içermektedir. 

Kızılcık ile yapılacak komposto ise bağışıklığı güçlendirir .

Elma kompostosu ise güçlü bir demir kaynağıdır. Anemisi olan bireylerde demir eksikliğinin giderilmesinde diyetin vazgeçilmez bir modülü olarak önerilmelidir.

Ayrıyeten yapılmış bir çalışmada kızılcık ve elma meyvelerinden yapılmış  bir kompostonun radyasyon şartlarında çalışan bireylerin diyetine dahil edilmesi önerilir;

Kiraz ve erik kompostosu içerdiği B2 vitamini sayesinde metabolizmayı ve merkezi hudut sisteminin durumunu güzelleştirir. 

Armut kompostosu ise mide, kalp ve böbrek hastalıklarıyla savaşır.

Ayva kompostosu, bedendeki enfeksiyonu önleyici özelliklere sahip antioksidan içeriği yüksek tanen ve çözünür lif olan pektini içerir. Bu sayede bağırsak hastalıklarının güzelleştirilmesinde ve kan şekerinin düzenlenmesinde yardımcı olur.

Kurutulmuş meyveden yapılan hoşafın ve yeniden taze meyvelerden yapılan kompostoların elbet  daha pek çok yararı var. Ramazan ayında yapılan en büyük kusurların başında az su tüketimi ve günlük 2 porsiyondan az meyve tüketimi olmaktadır. İşte tamda bu noktada meyve kompostolarının yahut hoşafın yararları göz önüne alınırsa iftar sofralarının vazgeçilmez alternatifleri ortasında olmalıdır.

Ramazanda sağlıklı bir formda afiyetle tüketebileceğiniz bir komposto tanımı : 

Zencefilli kuru meyve kompostosu 

Gereçler:

1 su bardağı doğranmış elma,

1 su bardağı doğranmış armut ,

1 ince dilim kök zencefil

Bireye nazaran dilimlenmiş portakal

4 karanfil tomurcuğu

2 litre su

Meyveleri suda kaynatın. Su kaynayıp, meyveler pişince üzerine dilimlenmiş zencefili ek edin. Kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Kaynayınca ateşten alın ve afiyet olsun

Hibya Haber Ajansı