Alkali beslenme çok eskilerden beri günümüze taşınmış ve popülerliğini koruyan bir mevzudur Araştırmalara husus olan travesti bu diyet çeşidi bedendeki birden fazla mekanizmayı etkileyen pH istikrarına odaklanmıştır Bedenimizin ülkü alkali seviyesi 7 4 tür Bu dengeyi sağlamak içinde asitli besinlere oranla dörtten fazla alkali besin almak travestileri alkali beden istikrarını sağlamak için kâfi olacaktır Emel bedenin pH artırmaya yönelmek yani asit tarafa değil de alkalik tarafa kaydırmaktır Diyetimizde de bu dengeyi sağlamak için ¾ nü alkali alıp travestiler ¼ nün azını asitten oluşmasını sağlarsak alkali beslenmeye yaklaşmış oluruz Bu çeşit beslenme genel manada alkali besinlerle örneğin zerzevat meyve ve tam tahıl tüketimini artırmayı asidik besinlerle örneğin süt ve eserleri et ve eserleri işlenmiş ve kızarmış besinleri azaltmayı hedeflemektedir
Alkali diyetin temeli birtakım besinlerini çok daha az yer vererek birtakım besinlere ise çok daha fazla yer vererek beslenmemizde yer almasına dayanmaktadır Bu türlü bir diyetle asit ölçüsünün düşmesi sonucunda kilo kaybının oluşacağını ve sıhhatimiz için olumlu tesir göstermesine dayanmaktadır Kilo kaybı ile ilgili araştırmalar yetersizdir ancak sıhhate yararları açısından kemik ve böbrekler üzerine yararları olduğu gösterilmektedir
-
pH Nedir ?
Birden fazla canlının yaşaması uygun pH seviyesine bağlıdır Bedenimizde organlarımızın fonksiyonlarını yerine getirebilmeleri için uygun pH bedeli gereklidir Beşerler için optimal pH düzeyi 7 4 7 35 7 45 alkali düzeyinde olmalıdır Bedenimiz da pH 1 en asidik kabul edilirken pH 14 en alkali kabul edilmektedir Nötr pH ise 7 olup kandaki en uygun pH aralığı 7 2 7 4 tür ve bu durum bize alkaliye daha yakın olduğunu göstermektedir Bireylerin beslenmeleri kâfi ölçüde kalsiyum magnezyum potasyum üzere mineraller bulunmuyorsa bu mineraller kemik karaciğer ve kalp üzere dokuların depolarında tutulur ve bunun sonucunda sıhhat sıkıntılarına sıkıntılara yol açabilir Böbreklerimiz pH düzeyimizin istikrarda olmasını sağlamaktadır bu durumu emilim ve atılım yoluyla yapmaktadır Araştırmalarda asit oranı yüksek beslendiğimizde tamponlama sistemini bozabileceğine ve sıhhatimiz açısından ziyanlı olabileceği ortaya konulmuştur Birçok araştırma alkali asit oranının 7 3 olması gerektiğini söylemektedir
2 ALKALİ ve ASİDİK BESİNLER
Besinler içerdiği mineral ölçüsüne nazaran asit ve alkali olarak ikiye ayrılmaktadır Alkali besinler magnezyum manganez demir ve potasyum üzere mineralleri içerirken fosfor bakır ve sülfür içeren besinler daha çok asidik kapasiteye sahiptir Alkali diyetin olmazsa olmazı şeker tuz ve et tüketimini sonlandırmaktır yada tüketimi azaltmaktır Bu durum yerine alternatifler geliştirip deniz yahut himalaya tuzlarını porsiyon denetimi ile kullanabiliriz Organik besinlere yer vermekte değerlidir En az üç öğünde 7 10 porsiyon zerzevat tüketimine yer verilmesi gerekmektedir bunun yanında 2 3 porsiyon sızma zeytinyağı çörekotu yağı avokado yağı keten tohumu yağı ceviz alkali diyetinde yer alabilir Asidik olmayan tabak modeli ile sizlere alkali diyeti anlatacağım tabağı üçe bölersek yüzde sekseni yeşil yapraklı sebzeler ve sağlıklı yağlar oluşmalıdır Bu yüzden tabağımızın büyük kısmını zerzevattan oluşturmalı ve beslenmemizde zerzevat suları yer vermeliyiz yüzde on beşi proteinden oluşmalı içeriğinde omega 3 den varlıklı olan yağlı balıklar ve bitkisel kaynaklı proteinler yer almalıdır yüzde beşi civarı da karbonhidrattan oluşturulmalıyız
3 ALKALİ BESLENMENİN SIHHATE FAYDASI
Bedende asit ve alkali olarak kabul edilen besinlerin tesirleri farklıdır Alkali diyetin destekleyen araştırmacılar kalsiyum metabolizması ve kanser yük kaybı büyüme hormonu eksikliği ağrı üzere rahatsızlıklar üzerinde yararlı yanları olduğunu savunmaktadır fakat bu durumunun aykırısını gösteren araştırmacılarda vardır Araştırmaların sürmesinden ötürü alkali beslenmeyi destekleyen kâfi bilgi bulunmamaktadır Bu mevzu üzerinde kâfi araştırma yoktur bu yüzden daha fazla araştırmaya gereksinim duyulmaktadır